海底撈賣早餐，萬億早餐生意好做嗎？2022-05-25
疫情沖擊下，餐飲生意都不好做，海底撈，賈國龍功夫菜等連鎖餐飲店盯上了早餐生意，紛紛推出早餐計劃。市值萬億的早餐市場成為連鎖餐飲店“自救”的稻草，但是這塊“香餑餑”真的好啃嗎？營銷策劃公司帶你了解早餐市場背后的機遇與挑戰。
據英敏特數據預估，我國早餐市場在2025年市場規模將達2.57萬億元，復合增長率為7.7％。如此大的早餐市場，目前僅跑出一個頭部品牌，中飲巴比食品股份有限公司作為“中國包子第一股”，在2021年以營業收入13.75億元，凈利潤3.14億元的捷報拉開了早餐商業前景一角。
但是，營銷策劃公司認為，要撬動這塊金礦并非易事。
早餐之所以常坐餐飲行業冷板凳，主要原因在于早餐利潤微薄，有明顯的天花板。據調查，國人對于早餐的預算通常在10元內，一個售價2-3元的包子，成本為0.5元，就算一天賣500個，利潤也只有幾百元。
其次，早餐市場雖然品牌化，連鎖化程度低，但是市場競爭激烈程度高，在中國，光夫妻早餐店就有500萬家，價格便宜，產品成熟，更占據有利的地理優勢，對于連鎖化餐企而言，是強勁的競爭對手。
除此之外，營銷策劃公司發現，多樣化的早餐食品正在搶占傳統早餐的市場份額。比如24小時服務的便利店，線上生鮮超市等打破了早餐的經營時間限制，更方便快捷的購物服務正悄然改變消費習慣。
雖有諸多難題，對于連鎖餐飲而言，布局早餐市場已成為追逐增量的新出口，機遇與挑戰并存。群雄逐鹿，誰能跑出新風采，營銷策劃公司拭目以待。
據英敏特數據預估，我國早餐市場在2025年市場規模將達2.57萬億元，復合增長率為7.7％。如此大的早餐市場，目前僅跑出一個頭部品牌，中飲巴比食品股份有限公司作為“中國包子第一股”，在2021年以營業收入13.75億元，凈利潤3.14億元的捷報拉開了早餐商業前景一角。
但是，營銷策劃公司認為，要撬動這塊金礦并非易事。
早餐之所以常坐餐飲行業冷板凳，主要原因在于早餐利潤微薄，有明顯的天花板。據調查，國人對于早餐的預算通常在10元內，一個售價2-3元的包子，成本為0.5元，就算一天賣500個，利潤也只有幾百元。
其次，早餐市場雖然品牌化，連鎖化程度低，但是市場競爭激烈程度高，在中國，光夫妻早餐店就有500萬家，價格便宜，產品成熟，更占據有利的地理優勢，對于連鎖化餐企而言，是強勁的競爭對手。
除此之外，營銷策劃公司發現，多樣化的早餐食品正在搶占傳統早餐的市場份額。比如24小時服務的便利店，線上生鮮超市等打破了早餐的經營時間限制，更方便快捷的購物服務正悄然改變消費習慣。
雖有諸多難題，對于連鎖餐飲而言，布局早餐市場已成為追逐增量的新出口，機遇與挑戰并存。群雄逐鹿，誰能跑出新風采，營銷策劃公司拭目以待。
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